Kuru fasulye yaparken fasulyeleriniz dağılıyor mu? İster etli ister etsiz yapın, kuru fasulyeyi tane tane ve dağılmadan pişirmenin bazı püf noktaları var! Lokanta usulü, tam kıvamında ve lezzetiyle efsane olacak kuru fasulye tarifi için tüm detaylar burada!
✅ Kuru Fasulyenin Dağılmaması İçin Püf Noktaları
🔹 Fasulyeyi doğru ıslatma: En az 8 saat soğuk suda bekletin. Ilık su kullanırsanız kabukları çatlar.
🔹 Kaynar su şoku yapmayın: Fasulyeyi kaynar suya atarsanız çatlar, ılık veya soğuk suyla haşlamaya başlayın.
🔹 Düdüklüde fazla pişirmeyin: 10-15 dakika yeterli! Daha uzun süre haşlarsanız dağılabilir.
🔹 Tuzu ve salçayı erken eklemeyin: Fasulyeyi pişirirken tuz ve salça eklemek kabuklarını sertleştirir veya çatlatır. En sona bırakın!
🔹 Kısık ateşte sabırla pişirin: Kontrollü ısıda pişirilen fasulye, hem tane tane olur hem de mükemmel lezzet kazanır!
🥘 Dağılmayan Kuru Fasulye Tarifi
📌 Malzemeler:
✔️ 2 su bardağı kuru fasulye
✔️ 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
✔️ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
✔️ 1 yemek kaşığı tereyağı
✔️ 1 yemek kaşığı biber salçası
✔️ 1 tatlı kaşığı domates salçası
✔️ 1 çay kaşığı kimyon (gaz yapmasını önler)
✔️ 1 çay kaşığı tuz
✔️ 1 çay kaşığı karabiber
✔️ 5 su bardağı sıcak su
✔️ (İsteğe bağlı) 150 g kuşbaşı dana eti veya sucuk
🔥 Adım Adım Tarifi:
1️⃣ Fasulyeyi Önceden Hazırlayın:
📌 Kuru fasulyeleri en az 8 saat soğuk suda bekletin (gece boyu ideal).
📌 Islatma suyunu süzüp, temiz suyla 10 dakika kaynatın, süzün. (Bu işlem gazını alır ve daha kolay pişmesini sağlar.)
2️⃣ Tencereye Yağları ve Soğanı Alın:
📌 Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
3️⃣ Salça ve Baharatları Ekleyin:
📌 Biber salçası ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
📌 Kimyon, karabiber ekleyerek lezzeti artırın.
4️⃣ Fasulyeleri Ekleyip Suyunu Verin:
📌 Önceden haşladığınız fasulyeleri tencereye alın.
📌 Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kapağını kapatın.
5️⃣ Kısık Ateşte Pişirin:
📌 Orta ateşte 30-40 dakika pişirin. (Düdüklü tencere kullanıyorsanız 15 dakika yeterlidir.)
📌 Tuzunu pişmeye yakın ekleyin! Erken eklerseniz fasulyeler sertleşebilir.
6️⃣ Dinlendirip Servis Edin:
📌 Ocağı kapattıktan sonra yemeği 15 dakika dinlendirin. Böylece kıvamı oturur ve lezzeti artar.
⭐ Yanına Ne Gider?
🥗 Şehriyeli pirinç pilavı
🥒 Bol limonlu turşu
🍞 Tereyağlı çıtır ekmek
🧅 Soğan salatası
💡 Bonus: Kuru fasulyeyi bir gün önceden yaparsanız lezzeti ikiye katlanır! 😋
🔥 Bu Tarif ile Kuru Fasulyeniz Artık Dağılmayacak!
🔹 Fasulyeyi doğru ıslatma & haşlama
🔹 Salça ve tuzu doğru zamanda ekleme
🔹 Kısık ateşte sabırla pişirme
Bu teknikleri uygulayarak lokanta usulü, tam kıvamında, tane tane bir kuru fasulye yapabilirsiniz! 🍛✨
📢 Siz de kuru fasulye yaparken hangi püf noktalarını kullanıyorsunuz? Yorumlarda paylaşın!
