Gıda güvenliğini artırmak amacıyla Resmi Gazete’de yayımlanan yeni yönetmelik, işletmelere uyulması gereken kurallar getiriyor.
Gıda Güvenliğinde Yeni Dönem Başladı
Resmi Gazete’de yayımlanan yönetmelik, gıda işletmecilerinin hijyen ve güvenlik kurallarına tam uyum sağlamasını zorunlu kılıyor. Üretimden tüketime kadar her aşamada bu kuralların uygulanması gerekiyor.
Yönetmelik Hangi Alanları Kapsıyor?
Yönetmelik, gıdaların mikrobiyolojik kriterlerini ve gıda işletmecilerinin uyması gereken kuralları detaylı şekilde belirliyor. Ayrıca, hayvansal gıdalar, parazit düzenlemeleri ve gıda katkı maddeleri gibi alanları da kapsıyor.
Uygulama ve Denetim Süreçleri
Gıda işletmecileri, HACCP prosedürlerini uygulamak ve iyi hijyen uygulamalarını sürdürmekle yükümlüdür. Bakanlık, denetimlerde ek analizler yapabilir ve gerektiğinde numuneler alarak incelemeler gerçekleştirebilir.
Numune Alma ve Analiz Zorunluluğu
Riskli gıdalar için üretim ortamından numune alınması zorunlu hale getirildi. Alternatif analiz metotları, referans metotlarla eşdeğer doğruluk sağlamalı ve bağımsız kuruluşlarca onaylanmalıdır.
Uygunsuz Sonuçlar ve Yaptırımlar
Kriterlere uymayan ürünler piyasadan toplatılacak veya ilave işleme tabi tutulacak. Yönetmelik kurallarına uymayan işletmeler idari yaptırımlarla karşılaşacak.
Gıda güvenliğini artırmayı hedefleyen bu yeni düzenleme, işletmelerin hijyen standartlarını daha sıkı bir şekilde takip etmesini sağlayacak.
Bu makaleyi beğendiyseniz, bizi sosyal medya hesaplarımızdan takip etmeyi unutmayın:
